朋友说，在堤口路西口，开了一间“好滋味”连锁店，经营河北保定小吃——驴肉火烧、大饼卷肉。这使我想起了小时候家乡的美食——熏肉大饼。

大饼就是用大锅烙的饼。先把软软的面和好，醒上一段时间，然后把所有的面赶成一张大面饼，均匀地撒上少许盐，并把盐擀入面中，在再饼上抹上油和香油，油要均匀地抹在整个面饼上不能溢出，把饼卷成卷，分成合适的等份，用手拿起其中一份，旋转压成小面饼，用擀面杖擀成圆圆的均匀的薄饼，放在盖帘上，再擀另一张，等锅烧热，就可以用锅烙了。烙熟的大饼，表面是黄黄的脆皮、里面层层叠叠，又香又软又筋道。赶上节日或生日，母亲会赶集买上几根家乡特有的熏肠，趁热把熏肠卷在饼里面，咬上一口，别提有多美了！再喝上一碗小米大枣粥，那可是小时候不可多得的佳肴。

时光荏苒，一想起它，那美味的感觉还在口中涌动......

等女儿放学回来，拉起女儿就直奔小吃店。

店内已有几位客人在用餐，我和女儿点了驴肉火烧、大饼卷肉、蒜茸娃娃菜，还有小米粥。在等待的间隙，我们浏览了店内墙上悬挂的装饰画面及资料介绍：

“好滋味”连锁店以久负盛名的保定传统名吃驴肉火烧为主打产品，配以可口的小菜，香醇的家常粥，并研发了驴肉菜系，把营养丰富的新鲜驴肉和各菜系优点融为了一体。

保定的驴肉火烧据说起源于明初。朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。其实所谓“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。但是好景不长，没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。这里的马可不是做火烧吃的死马，而是活生生的战马。马成了战略物资，当然就不能由着老百姓做火烧吃了。但是想吃马肉火烧了怎么办啊？于是就出现了替代品——驴肉。驴肉纤维比马肉细腻，而且纯瘦不肥，自古就是下肴的佳品。而且保定一带，属于冀中平原，水草肥美，最适合养驴。河北地区的驴有两种，一种是沿海一带的渤海驴，一种是山区和平原的太行驴。保定的驴一般都是太行驴，而另外一种驴肉火烧——河间的驴肉火烧则是渤海驴。相比来说，太行驴比渤海驴好吃一些。于是驴肉火烧就诞生了。

驴肉的营养极为丰富，民间即用“天上龙肉，地上驴肉”的谚语形容驴肉的美。每100克驴肉含蛋白质27克，其蛋白质含量比牛肉猪肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。驴肉中特有的氮浸出物，这些物质不仅能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道。据本草纲目记载，驴肉性温，具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑有独到效果，用驴骨熬汤可治多年消渴（即糖尿病）。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血补气功效，对女性养颜护肤更有特效。驴脸、驴皮、阿胶具有补血益气，护肤养颜的功效，最适合于女士美容养颜。心、肝、腰、肉、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味清香、脆而柔嫩，可健脾胃、补肝肾、补血益气，护肤养颜。

我慢慢地品尝着，轻轻地和女儿聊着，女儿不断地赞叹着，好吃，好吃！

不知不觉，杯盘皆空，笑问店老板，何时开的业？老板则笑答：12月份开业以来，每天24小时营业，但生意一直不太好，总之，济南人不太喜欢这小吃，非常地感谢你们，不能欢迎你们再来了，明天就要关门了。

兴奋的心情突然有些落寞，于是问道：“离开济南吗？”

“不一定，先调研调研，也可能会在济南的东边再开。”

我只能祝福他了，也祝福这一历史悠久的小吃会得到越来越多的人的喜爱！